榆次十大民俗文化

　　民间社火（南庄无根架火），山西省晋中市榆次区春节特色民俗，国家级非物质文化遗产之一。民间社火（南庄无根架火）源自上古，起于唐、成于宋、兴于明、盛于清，广泛流行于山西榆次东阳镇南庄村及周边县区。南庄无根架火主体框架全部用高粱秆、外部造型以纸为原材料，经剪、刻、雕、画等工艺制作而成，架火高13米，形似宝塔，搭建和烟花燃放方式独具一绝，极具观赏性。每年农历正月十五的社火民俗活动，南庄无根架火都会将节庆的氛围推向极致，是一项造型别致、风格独特的民俗社火活动。民间社火（南庄无根架火）源自上古，起于唐，成于宋，兴于明，盛于清。每逢大的节庆，在山西晋中一带几乎都燃放架火，以庆祝太平盛世，祝愿来年风调雨顺。明朝，江苏武进手工艺人吕富、吕贵兄弟二人侨居南庄，同架子火制作工匠一起，将苏杭刺绣、彩绘和园林艺术与南……[详细]

　　堡子酒系历史名酒，产于晋中。《榆次县志》记载，此酒“性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”榆次古称魏榆，城郊北部即高家堡、乔家堡一带，自明代出现酿造业，代代相传。解放前，堡子酒远销东北、河北、内蒙等地。在北京前门大街曾设有“堡子酒馆”，传说当年慈禧太后亲笔题匾。民国四年(1914)，堡子酒在巴拿马国际赛酒会上获得一等奖，从此名震国内外。堡子酒采用当地盛产的高粱为主料，谷糠为辅料，大麦、豌豆踩制的大曲为糖化发酵剂，利用地缸固体分离发酵和清蒸二次传统工艺进行酿造而成。堡子酒属于清香型白酒，而清香型大曲酒的生产采用了三种优质大曲，即清茬曲、红心曲、后火曲(高温曲)。这三种曲在入房前为同一种曲坯，即原料、配比、粉碎度、踩曲方法、曲块大小以及水分均一致，只是在培曲工艺上不同，从而生……[详细]

　　榆次张庆乡怀仁村老醋厂生产的“四眼井”陈醋是传统老字号品牌。醋坊创于明中后期，清道光年间立号名曰“钰泉庆”，历代相承，现为榆次怀仁醋厂。因怀仁地处平川，盛产优质高粱，加之当地水质清冽甘纯，故而酿出的醋酸、绵、甜、香，久盛不衰。怀仁陈醋选用优质高粱作为主料，辅料有玉米、麸皮等，酿造过程分为粮食粉碎、熔料、蒸料、酒精发酵、醋酸发酵、醺化、淋醋、晒醋、罐装等十几道工序，平均生产周期为20天左右，期间还要两次灭菌，主要生产工具有醋缸、过滤塔、熏炕、发酵池、醋罐、化验设备等，产品分为“四眼井牌”、“灯山井牌”、“龙眼井牌”等七大陈醋系列。怀仁陈醋，呈黑褐色，体态清亮鲜明，味酸、甘，性平。归胃、肝经，具有酸醇烈长，不沉淀、不混浊、不生白皮的特点，存放时间长。该醋不仅是调味佳品，还具有补益强身，助消化、预……[详细]

　　心意拳，又称六合心意拳、心意六合、形意拳，主要流行于山西晋中及其周边地区，是中国四大优秀传统名拳之一，常用于防身护镖和强身健体。自明末清初，逐渐形成比较明晰的具有广泛代表性的三大主要流派：一为以河南洛阳马学礼等为代表的河南马派心意拳；一为以四川金道人（金一旺）为鼻祖的金家功夫（心意拳）；一为以山西戴隆邦、戴文雄、郭维汉、李洛能等为代表的山西心意拳。山西心意拳在基础桩功、拳架、拳式、练习方法、要领、要求和拳术套路等许多方面产生了重大的变化，理论体系和技术体系发展得更加严谨、系统和完善。山西心意拳的主要拳法分为以下几大类：1、劈、崩、钻、炮、横五形拳，2、龙、虎、猴、马、蛇、鸡、燕、鹞、鹰、熊十形拳，3、乌牛摆头、狸猫上树、饿狗扑食、野马践槽、灵蛇拔草、金鱼抖鳞、鹞子穿林七小形，4、裹、践、钻三……[详细]

　　浑元一气功，又名一气浑元功、罗汉护体浑元一气功等，乃嵩山少林寺秘传硬气功，主要是练习抗击打能力、耐承受能力和击打能力，由清末拳师王新年所创，在山西境内流传于晋中部分地区。浑元一气功分为内练和外练。内练是基础，主要是练气功，分为养气法和叫气法两部分。外练就需要两个人才可以练，具体而言，又有以下步骤：第一步是碰撞法，就是人体与人体相同部位的互碰互撞对抗性运动的锻炼，使皮质神经和五脏六腑逐步适应重力的碰撞，提高抗震力和增强体质的耐承受力。第二步就由面到线条的适应，用条式铁沙袋为锻炼器械，对自身27个部位52个点面，以条线形成面积，进行力度渗骨的抽打，起到外练的作用。第三步是拍打法，是在抽打法的基础上利用武术器械三节棍，将受力面积发展至以点渗力的自我击打法。接下来就是击打法、头颅法、腹渗法、互打法等……[详细]

　　铁棍是榆次区东阳镇民间社火的主要活动形式之一，它集口头文学、舞蹈、戏剧、杂技诸多艺术精华于一体，并且逐步形成独特完整的表演体系。铁棍的造型和式样繁多，大都带有故事性，如三人棍、二人棍。三人者，取材于二女一男，如白蛇传中的白蛇、小青、许仙；二人者，取材于一男一女，如西厢记中的相公张生和小姐莺莺，或扮有两位小姐者均有之。铁棍的基本构成有底座、铁架、故事人物和抬负者四部分。铁棍的制作比较复杂，底坐要用好榆木制作，配有如山水、楼阁、花卉等各种背景，其中抬杆也需榆木，左右两根，各四米多长。底座上面固定有铁架子，架子上再固定各色人物。铁架子的制作难度和要求较高，不仅美观奇特，更要十分牢固，因演员要在三米的高处站立、摆动，如蛇青背剑：在小青的背上斜背着宝剑，剑头上站着人；还有转性性铁棍，即最上边的人可自动……[详细]

　　鱼羊包是山西榆次老城汉族名吃，它是用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。鱼羊包始创于清道光年间，寿阳名厨王大财跟随三代帝王师祁隽藻司厨行走大江南北，在传承北方菜品技艺的同时大量吸收和掌握了南方菜品的烹饪技艺，尤其在药食同源、膳食平衡等中华烹饪技艺中吸取了丰富的知识，并在实践当中发展和研究了很多烹饪养生秘方，其中“鱼羊包”、“鱼羊饺”这些用鱼肉、羊肉混合肉馅制成的面食正是这些养生膳食秘方的代表作。鱼羊包烹饪技艺是一套将鱼肉、羊肉以及其他辅料、佐料在一定的生态条件下进行加工制作的完整技术，人在烹饪中的自觉和悟性起到至关重要的作用，如原料选配、原材料加工、辅料配制、秘方佐料、家传老汤、料油熬制、制馅、和面、搓条、下剂……[详细]